Jak filetovat pstruha, jednoduše a chutně ho upravit a servírovat (včetně patřičných příloh), předvedl návštěvníkům prvního letošního farmářského trhu v Sušici, světoznámý šéfkuchař hotelu La Pardone, chef Francois Bouillon (vysl. Fransoa Bujón).
{gallery}susice/2017/05_kveten/kopie_web_ft/kuchar/{/gallery}
Francois Bouillon prošpikoval přípravu pokrmu česko-francouzským komentářem a za chvíli brilantně připravený pstruh duhový podráždil čichové a chuťové buňky přihlížejících. Tii kteří dostali možnost ochutnat, chválou nešetřili.
Letošní farmářské trhy pojali pořadatelé nově – na přechozí ročníky navazují novým doprovodným programem – kulinářské soutěže nahradí kuchařské show, soutěžní prezentace pivovarů, regionálních potravin, zajímaví hosté a další. Nebudou chybět oblíbení moderátoři – Jarda Hlaváč, Jirka Hlaváček a Radek Nakládal, k dobré náladě zahraje a zazpívá Solovačka.
{gallery}susice/2017/05_kveten/kopie_web_ft/trh/{/gallery}
Bonusem pro návštěvníky, kteří přišli zahájit letošní sušické trhy, je i tip na víkendový oběd nebo večeři, jimiž si můžete osvěžit svůj jídelníček. Pamatujete si?
Filátko ze sivena
potřebujeme:
sivena, olivový olej, sůl, pepř a čerstvý tymián. Upravujeme obvykle, víc koření není třeba – v jednoduchosti je kouzlo!
Citrónová omáčka
– šťáva z 1/2 citronu, 33% smetana, nať z hladkolisté petržele, třtinový cukr, sůl, pepř, lžičku másla a 1-2 dcl bílého vína
Thajská rybí polévka
1 lžička žluté curry pasty, 3 ks šalotky, 2 kokosová mléka, 2 lžíce rybí omáčky, 3 stroužky česneku, celý zázvor, citrónová tráva, dvě limetky, lžíce třtinového cukru, sůl, pepř, červená paprika, Pak Choi nebo klasické čínské zelí, cukrové lusky, listový šlenát, thajská bazalka, koriandr, mrkev, mungo klíčky.
Na příští farmářský trh jste zváni v sobotu 24. června.
{jcomments off}
