Dýňové muffiny
K poslednímu říjnovému dni neodmyslitelně patří Halloween už i v našich končinách. Pokud jste i vy propadli kouzlu dlabání dýní a nevíte co s náplní, případně jste na zahrádce sklidili velkou dýňovou úrodu a dochází vám nápady a recepty na zpracování, právě pro vás je určen následující recept na lehké (veganské) dýňové muffiny.
/Pokud jste halloweenskému oslavování nepropadli a ani jste nesklidili žádné dýně, tak jako já, lze namísto dýní použít ananasový kompot a dýňovou mouku./
Potřebujeme:
*1 hrnek hladké mouky
*½ hrnku sojové mouky
*½ hrnku třtinového cukru
*kakao, kokos (50 g), skořice dle chuti
*1 lžička kypřícího prášku
*1 hrnek rozvařené a dýně rozmixované se 100 ml oleje
/případně: ½ hrnku dýňové mouky, ½ hrnku ananasového kompotu rozmixovaného se 100 ml oleje/
Postup:
1/ Smícháme sypké ingredience, přidáme rozmixovanou dýňovou hmotu. Podle konzistence přidáme kokos, podle chuti přisladíme či přisypeme kakao.
2/ Důkladně vše promícháme a pak těstem plníme muffinové košíčky.
3/ Pro výraznější chuť můžeme doprostřed přidat např. kaštanovou pomazánku nebo čokoládovou náplň a do ní vložit brusinku. Překryjeme těstem.
4/ Naplněné košíčky pečeme na plechu v rozehřáté troubě na 170°C po dobu 20 minut.
K hotovým dýňovým muffinům se výborně hodí černý čaj s medem.
Přeji dobrou chuť!
(jb)
